世界上每三万瓶葡萄酒中，只有一瓶是冰酒

世界上每三万瓶葡萄酒中，只有一瓶是冰酒

在葡萄酒的世界中，冰酒是一个特别的存在

它的原材料摘取包括酿造都对环境有极为苛刻的要求

粗略估计，世界上每三万瓶葡萄酒中，只有一瓶是冰酒 冰酒，其实是冰葡萄酒的简称，酿制冰酒的葡萄

必须保证在树上自然结冰且气温在零下8℃以下才能采收

这是因为人们知道水是在零度结冰

而葡萄里的水分因为和糖分在一起

所以要到零下8℃以下才会完全结冰

压榨出来的葡萄汁高度浓缩几乎不含水分

导致冰葡萄的出汁率只有普通酿酒葡萄的1/5。也就是说

【5棵葡萄树上所有的葡萄只够酿造1小瓶冰酒】

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冰白葡萄酒：酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。

冰红葡萄酒：呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。

如何饮用冰酒：冰酒最适合单独品尝午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。冰酒通常相当浓，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多。

理想饮用温度：冰酒理想的饮用温度为14摄氏度，也有人认为零下7摄氏度左右的酒温最为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。